醇香炼乳黑米吐司

作者： 茜茜的早饭

雀巢奶粉和炼乳都是我最喜欢的 收到下厨房寄的香醇奶粉和甜甜炼乳 好开心呐！择日不如撞日 凉爽的周末 不如现在就搞起来吧！ 一直心水黑米的食物 就做个香喷喷的炼乳黑米吐司吧！

用料

• 烫种：牛奶 100克
• 黑米 50克
• 主材料：高筋粉 250克
• 牛奶 125克
• 雀巢炼乳 20克
• 浓稠酸奶 30克
• 白糖 18克
• 盐 4克
• 黄油 18克

醇香炼乳黑米吐司的做法步骤

步骤 1

100克牛奶煮沸 迅速倒入50克黑米粉中 搅拌 晾凉入冰箱冷藏一会备用 如果你头天晚上就弄好 经过一夜冷藏应该更好 我等不了了哈哈

步骤 2

冷藏后的黑米粉+主材料 盐 黄油除外 先液体再粉类放入面包机里 一个和面程序 粗膜状态时 加入黄油和盐 再一个和面程序 至面团出手套膜 盖上盖子 进行一次发酵 时间大约40分钟 发酵至两倍大 手指沾面粉戳洞 不回弹不塌陷 一次发酵完成（哈哈 好多面粉 难看死了）

步骤 3

取出发好的面团 轻拍轻揉 成长方形 再折叠两次 静置20分钟 注意要盖好保鲜膜哟

步骤 4

面团静置好后 均匀分三份 滚圆

步骤 5

一次擀卷 再静置15分钟左右 让面团松弛一下

步骤 6

二次擀卷放入吐司盒中 盖上保鲜膜 烤箱底部放上一盘热水 开始二次发酵 大约40-45分钟 发酵好的状态是轻触面团能慢慢回弹 而且不塌陷 今天室温26~27度吧 我的面好像发过了一丢丢

步骤 7

发酵好 入预热好的烤箱 上火160下火170 烘烤40分钟出炉

步骤 8

哈哈 果然是个矮子 按道理这个吐司不会发得很高 而且我今天各种失误 哈哈没关系 出炉真的是香气扑鼻 奶香与黑米香混合 好诱人诶

步骤 9

有了醇香的雀巢奶粉和香甜炼乳的加持 这个面包能不好吃吗！C位留给它们 最合适😉

步骤 10

香味太诱人 以至于面包没凉透 我又刚吃完一大碗豆角焖面 那又怎样😂还是切开了 组织啥的都不重要 关键是好吃 营养！ 一个字“香”两个字“真香”😜😃

步骤 11

下厨房众多大神级人物千万别笑话我哦😜 自己做的 感觉就是好吃 不拿去卖 卖相不重要哈！

醇香炼乳黑米吐司的小贴士

和面的温度很重要 我没有温度计 感觉面活好后温度高了 以至于后面并没有长高

菜谱创建时间：2020-05-31 14:39:47