柔软香甜炼奶小餐包

作者： Helen的烘焙小时光

用料

• 鸡蛋 60 克
• 牛奶 260 克
• 高筋面粉 500 克
• 酵母 6 克
• 黄油 55 克
• 糖 50 克
• 盐 5 克
• 奶粉 25 克
• 炼乳 40 克

柔软香甜炼奶小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外放入厨师机，低速揉成团 高速打到能拉出薄膜 破洞锯齿状；加入黄油低速打至吸收 再高速打至接近完全状态 破洞基本光滑

步骤 2

28度基础发酵一小时 分割成24个小面团 滚圆放入 36度二次发酵至两倍大 表面刷蛋液沾芝麻 放入预热好的烤箱 180度25到30分钟 上色后盖锡纸

菜谱创建时间：2020-05-30 08:47:55