玛格丽特饼干 新手不败方子 简单好做又好吃

作者： 圆圈零零

玛格丽特是我自己觉得最经典的一款饼干，非常简单，口感细腻入口即化，绝对是新手烘焙的入门级饼干，也很适合小宝宝食用。 玛格丽特的爱情传说：很久以前，年轻的甜点师暗恋上一位漂亮的姑娘，又不知道怎么表达心意，一天他做饼干的时候走神了，大拇指就不知不觉在饼干上留下了一个印记，结果这个饼干意外好吃。于是他把这款饼干用这位女士的名字命名，并作为礼物送给了她。这就是玛格丽特的传说和经典开裂造型的由来。

用料

• 玉米淀粉 200克
• 低筋面粉 200克
• 黄油 200克
• 糖粉 150克
• 熟蛋黄 4个
• 盐 2克
• 这是2烤盘的量

玛格丽特饼干 新手不败方子 简单好做又好吃的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前煮熟挑出蛋黄碾碎 有筛网的要用筛网哦，我偷了个懒，用手碾碎了，哈哈哈~

步骤 2

黄油软化与糖搅拌均匀，加入熟蛋黄、低粉、玉米淀粉和少许盐

步骤 3

用力揉成面团，周围有一点点开裂是正常的，大胆往下走

步骤 4

分成每个10-20g一个，揉成小球用拇指压出裂纹的形状。

步骤 5

视频中是20g一个，如果是小宝贝吃就要分成10g一个甚至更小啦！ 尽量压的深一些，烤了之后会蓬松，压印会没有那么明显

步骤 6

上下火170℃，20分钟

步骤 7

刚出炉会粘手，给一点耐心等冷却，就变得酥脆了 咬一口试试，绵绵软软，入口即化~~ 视频中有详细的制作步骤丫~

步骤 8

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玛格丽特饼干 新手不败方子 简单好做又好吃的小贴士

偷懒的小办法 所有东西倒在盆里直接大力揉成团，再分成小份烤就可以了，造不造型的都不影响口感！ 很多方子都会提到面团冷藏再烘烤 首先我们要明白为什么要冷藏？ 冷藏的作用是帮助面团更好定型！ 如果揉好之后很容易定型了就不用冷藏 如果面团太软了就放冰箱里冷藏1-2小时 这款饼干面团偏干 所以有些宝宝会说比较难揉 其实面团成形主要靠黄油，黄油软化才可以裹上面粉们变成面团啊 揉的过程中手的温度会促进黄油软化 大概揉个5分钟就可以成团了 揉好的面团会有点干周围有少许开裂是正常的 这样拷完后才可以产生美丽的裂纹

菜谱创建时间：2020-05-27 13:00:45