家庭式自制糖蒜

作者： 下厨房用户_xkov

没什么传奇的故事😄只因为自己想吃，外面买又贵，偶然看到朋友圈有9.9包邮5斤的大蒜，于是买回来后就开始研究这道菜了。 糖蒜由蒜制成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 ⚠️ 1.糖蒜避免与芒果同食，以免诱发黄疸； 2. 糖蒜一般不与补药同食

用料

• 鲜蒜（紫皮蒜） 约4斤（洗净后）
• 食盐 适量
• 红糖 50克
• 白醋 5斤
• 白酒 二两

家庭式自制糖蒜的做法步骤

步骤 1

买回来的鲜蒜，拣去烂的、破损的和磕伤的，一定要完整的蒜，剪去残茎和根须，剥去表面的老皮，我是剥到只剩最后一层皮，这样利于入味。

步骤 2

将大蒜清洗干净后，用淡盐水浸泡24小时，水要没过大蒜表面，中间可换水一到两次。

步骤 3

捞出沥干水分，将整颗的大蒜倒扣过来，利于水分流出。

步骤 4

接下来是调酱汁。我是去菜市场直接跟老板说买来腌糖蒜的醋，散装的，称了5斤，直接可以泡，无需加糖，我放了两小块红糖，这样腌出来有颜色😄放锅里煮开后放凉。煮酱汁的时候记得用砂锅或不粘锅，不要直接用铁锅，会有味道。

步骤 5

将大蒜放入罐子，倒入酱汁，最后加入二两白酒，封坛，写上日期即可✌️

家庭式自制糖蒜的小贴士

煮酱汁的锅一定要干净，不要沾到油，不然腌的蒜会发霉。

菜谱创建时间：2020-05-25 22:16:00