韭菜盒子2

作者： 木各木木

自己种的韭菜，收获400克

用料

• 韭菜 400克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 1把
• 虾皮 适量
• 面粉 600克
• 其他佐料 适量

韭菜盒子2的做法步骤

步骤 1

1、韭菜洗净控干水分，切碎，放油锁住水分，粉丝一把开水泡软，切碎，三个鸡蛋炒碎，放入喜欢的佐料，最后放盐，拌匀待用，馅料780克。

步骤 2

2、先和面400克，2克盐增加筋性，210克水和成面团，醒面10分钟，然后整理成长条，分成15个挤子，每个43克左右，馅料33±克。

步骤 3

3、盒子包完以后馅料多了，有270克，有和面200克面粉，做了38克的挤子8个，馅料差不多刚好用完。

韭菜盒子2的小贴士

总结：每次做都是面没和够，要再和面特地记录一下，总得来说馅主料和面粉比例在1：1.5较为合适。

菜谱创建时间：2020-05-25 18:36:59