一次性发酵肉桂桂圆肉小面包

作者： 叶子_xtw5

用料

• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 40克
• 耐高糖干酵母 4克（冬天5g）
• 1个鸡蛋➕水（牛奶） 共140
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 桂圆肉 适量
• 肉桂粉 适量
• 红糖 适量

一次性发酵肉桂桂圆肉小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外所有材料混合均匀，揉面3分钟

步骤 2

加入黄油揉5分钟

步骤 3

轻松出膜，面团有点湿，戴手套操作

步骤 4

均分6个，盖上醒发15分钟

步骤 5

半空撒少许粉，一定要少！擀长舌，周围气泡拍掉

步骤 6

翻面，放入馅料

步骤 7

如图折叠，两头朝中间卷起来

步骤 8

完成✅

步骤 9

摆放好，没有油托纸没事，放入不沾盘上，放入发酵箱38度，夏天15分钟，冬天30分钟，每家情况不同，自行斟酌

步骤 10

发酵好后，撒粉，割刀

步骤 11

烤箱提前预热180度，20分钟，上色满意盖锡纸

步骤 12

成品

步骤 13

胖乎乎圆滚滚好可爱吧！明天吃最好喷水烤5分钟，会和刚出炉一样

步骤 14

桂圆肉

步骤 15

肉桂粉

一次性发酵肉桂桂圆肉小面包的小贴士

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菜谱创建时间：2020-05-25 12:56:12