奶香南瓜馒头

作者： 不喜欢最喜欢的

用料

• 南瓜 250克
• 面粉 650克
• 酵母 9克
• 糖 3克
• 牛奶 170克
• 泡打粉 3克

奶香南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

常温牛奶（30度以上）和切块的南瓜一起放入破壁机打成南瓜糊。放入白糖、酵母和泡打粉混合均匀。

步骤 2

加入面粉（此时其实只加了600克，第一次发酵结束后揉起来感觉太稀又加了50克），开始揉面，揉到面团不粘手不粘盆。

步骤 3

盖上保鲜膜醒面20分钟（夏天温度高室温30度以上），面团膨胀了1倍大。

步骤 4

揭开保鲜膜再次揉面团（此步为了把面团中大的气泡揉掉），醒面后面团会变稀，揉几分钟面团能干一点。所以刚开始揉的时候不要因为面团稀和黏就加面粉。如果揉了三五分钟面团还黏粘手可以少量逐渐加面粉。切记，面粉加得多就需要按比例加酵母。

步骤 5

面团揉到光滑不粘手继续盖上保鲜膜醒面20分钟。醒好的面团继续在盆里揉五分钟到不粘盆。放在案板（面板上铺一层薄的干面粉）上揉成手腕粗细的长条（以上用量揉成了两个长条），一个长条分切成7等份，放入蒸屉（蒸屉里加入了可蒸20分钟的水，垫上了硅油纸）以上用料一共做了14个馒头。

步骤 6

在蒸屉里再醒10分钟，开大火，水开后算蒸15分钟。蒸好后关火不开盖再静置3分钟，开盖取出分开。

菜谱创建时间：2020-05-23 13:33:09