意式蛋白奶油霜

作者： 风过无痕CMJ

微博搬运，尝试做了一下还行！

用料

• 蛋白 3个
• 黄油 140克
• 细砂糖 80克

意式蛋白奶油霜的做法步骤

步骤 1

三个蛋白加入细砂糖，隔热水搅拌，搅拌至细砂糖融化。 注意碗底不要碰到热水。

步骤 2

搅拌至55°时把碗移开。

步骤 3

打发蛋白至大弯勾即可

步骤 4

加入软化的黄油，继续打发。会呈现水油分离，持续打发就会呈现细腻的奶油啦！

步骤 5

完成啦！

步骤 6

这个是加入了可可粉

意式蛋白奶油霜的小贴士

1.隔热水搅拌蛋白的时候碗底不要碰到热水 2.因为加黄油的关系，这种奶油霜放冰箱会变硬哦。做多了的话可以密封冷冻保存。 3.如果觉得腻在打发的时候也可以加点柠檬汁。

菜谱创建时间：2020-05-22 21:35:18