在家也能做西餐之红酒炖牛肉

作者： CocineraV

冬天一锅热乎乎的炖牛肉真的是暖心又暖胃，煮起来也非常方便。

用料

• 牛肉粒 300克
• 土豆 1个
• 西芹 2根
• 胡萝卜 1根
• 牛肉高汤 350毫升
• 红酒 1杯
• 番茄膏 1大勺
• 香叶 1片
• 迷迭香 适量
• 百里香叶 适量
• 盐和黑胡椒 适量
• 蒜 2瓣
• 面粉 1大勺

在家也能做西餐之红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、西芹洗净切块，大小和牛肉粒统一

步骤 2

铸铁锅中高火烧热，加油，放入牛肉粒煎至四面金黄捞出

步骤 3

铸铁锅中加少许油，加入蒜瓣、胡萝卜、西芹、土豆块，炒至变软

步骤 4

加入煎好的牛肉稍许翻炒，少量盐和黑胡椒调味，加香叶、百里香、迷迭香、番茄膏、面粉（面粉的作用是粘稠剂）拌匀，加入红酒和牛肉高汤，所有食材搅拌均匀（这时尝下味道，进行调整），大火煮沸

步骤 5

烤箱190度预热。将煮沸后的一锅牛肉盖上盖子，不要完全盖上，留一道缝（因为我们是要做stew，而不是汤），放入烤箱，烤1.5-2小时。中间时不时去看下，因为锅盖不完全盖上，水分会流失一部分，防止烧干

步骤 6

出锅之后，可以配法棍🥖，剩下的单独分装好，放冰箱可以保存2-3天。之后拿出来加热也可以做意面🍝酱料，很好吃

菜谱创建时间：2020-05-15 17:03:33