水多版本面包机和面烤箱烤的意外成功的港式吐司🍞🍞🍞

作者： biangbiang的外婆

完全按照大旺旺的方子，忽略了面粉的吸水性，中间没有加分。一次失望到绝对再到最后惊喜的一次🍞之旅

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 135克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 1克

水多版本面包机和面烤箱烤的意外成功的港式吐司🍞🍞🍞的做法步骤

步骤 1

面包机揉面步奏 1.除黄油盐外所有材料先水再干顺序放入，酵母挖个洞最后放入 2.中间不断用剪刀剪面团更有利于脱模 3.差不多25分前后加入黄油盐后再揉20分 其实当看到这个图时我的心就咯噔一下，明显是水多了整个面团呈一滩烂泥装😭😭

步骤 2

25°醒发1小时 心又一次拔凉拔凉，简直就跟小时候玩的麦芽搅糖一样一样的

步骤 3

用面粉，整个粘手，大量面粉 揉三个圆松弛20分钟（其实外表面粉太多完全没法揉）

步骤 4

上一个大旺旺的方子

步骤 5

因为水多，延展性很强，多长啊😂 失望到没心情拍照，卷起来再松弛20分后再擀好再卷进土司盒发酵！35°醒1个小时

步骤 6

将近九分满了突然又看到了希望

步骤 7

刷蛋液

步骤 8

发的还是不够好，应该把发酵时间再多定20分

步骤 9

拉丝……面包机和面这个程度我已经很满意了，真的是过山车🎢式的自己吐司经历

菜谱创建时间：2020-05-15 15:10:38