零失败怪味花生 含详细步骤

作者： 二宫家的仙仙

一次成功的怪味花生 我把在做的过程中容易出问题的地方都写下来了 按照我这个配方和步骤做出来口味相对比较淡 想吃口味重的话@里面的调料可以适当多方，喜欢吃甜的可以多放糖，糖和水的比例是1:1 不吃辣的可以不放辣椒粉

用料

• 花生米 250克
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 2大勺约25-30g
• 油 适量
• 水 30ml
• 糖 30克
• @孜然粉 1大勺
• @花椒粉 0.5大勺
• @椒盐 1大勺
• @白芝麻 1大勺
• @辣椒粉 1大勺

零失败怪味花生 含详细步骤的做法步骤

步骤 1

带皮花生米洗净稍微控水，放入盆子或者大碗里，加入鸡蛋拌匀，每颗花生都沾到蛋液之后加入淀粉拌匀，每个花生都要占到淀粉变成白白的。

步骤 2

拿一个漏网把多余的粉抖掉。 油温170度左右（筷子放进去开始冒泡泡），放进花生米炸到发出噼噼啪啪的响声马上关火捞出来。

步骤 3

把@的调料混合在一起，放在一边备用。 另起一锅，锅里放水和汤，摇晃一下锅，中小火熬糖，期间不要拿铲子搅拌，需要的时候可以摇晃锅子，直到糖完全融化稍微有一点点淡淡的琥珀色。这个过程大概需要5-10分钟

步骤 4

熬糖的锅子里放入混合好的@的粉末调料，立即迅速搅拌两三下，下入花生马上关火。 不停的搅拌花生让调味料包裹在花生上，注意一边搅拌一边把粘在一起的花生分开。刚开始搅拌的时候会有很多大块的块的，这是正常的，不停搅拌到花生都分开并且有沙沙的声音为止。这个过程大概5分钟。

菜谱创建时间：2020-05-15 10:46:19