红糖发糕

作者： 梦随

这是8寸蛋糕磨具的量。成品发的高大，气孔组织漂亮，又q弹。如果放到第二天吃，就再隔水蒸一下还是那么松软香甜。

用料

• 面粉 320克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 热水 245克
• 红糖 120克
• 红枣 4颗

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

热水➕红糖放入碗中，搅拌至红糖完全融化后凉至手指温度就可以

步骤 2

面粉➕鸡蛋➕酵母，倒入大盆中

步骤 3

把凉成手指温度的红糖水倒入面粉的大盆中搅拌至无颗粒状态，这一步我借助打蛋器打了半分钟左右，面糊细腻又光滑

步骤 4

八寸磨具抹油，防粘

步骤 5

把面湖倒入磨具中，大概在三分之一左右，进行发酵

步骤 6

大概50分钟左右，发酵完成，码上去了核的红枣，冷水上锅，水开后开最小火，蒸30分钟后关火，闷5分钟就可以了。

步骤 7

拿出来冷却后脱模。又高又q弹的红糖发糕完成了。

菜谱创建时间：2020-05-11 22:27:44