大盘鸡（自用）

作者： 糯米丸儿

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 姜、蒜 切片
• 八角、花椒、干红辣椒段 几个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐、味精、鸡精 1小勺

大盘鸡（自用）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉1个切块，烧开水，加两片姜、花椒少许、料酒适量，焯水1分钟，取出备用；

步骤 2

起锅热油，加八角、花椒、干红辣椒段爆香，加蒜片、姜片炒香，倒入适量料酒，放入鸡块，加郫县豆瓣酱1勺、酱油1勺大火翻炒

步骤 3

倒入滚刀切成块的土豆、胡萝卜翻炒均匀，加一听啤酒和水，几乎没过鸡块即可，不需过多，加少量盐、味精、鸡精，大火烧开转小火；

步骤 4

水剩一半多时，加青椒、洋葱、蒜末，炖至剩余自己认为合适的汤量即可；

大盘鸡（自用）的小贴士

土豆切大块，不然容易炖碎，我就炖烂了…… 啤酒没有可不加，我就没加...... 鸡精味精可不加，我也没加...... 把焖面剩下的面拌着一起吃了，人间美味......

菜谱创建时间：2020-05-10 15:47:16