无需烤箱❗️平底锅就能做❗️好吃到流泪的～巧克力千层蛋糕

作者： 丽丽在目yl

某天带小盆友去甜品店，看到店里卖的切块巧克力千层蛋糕很诱人，决定回来自己做一个～ 饼皮和夹馅奶油里面都加了巧克力，真的好吃到没朋友～

用料

• 千层饼皮：
• 牛奶 400克
• 黑巧克力 60克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 150克
• 可可粉 6克
• 黄油 20克
• 夹馅：
• 淡奶油 650克
• 黑巧克力 60克
• 细砂糖 60克
• 表面装饰：
• 可可粉 10克

无需烤箱❗️平底锅就能做❗️好吃到流泪的～巧克力千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，巧克力我用66%黑巧

步骤 2

100克牛奶➕黄油➕细砂糖➕黑巧克力一起放小奶锅加热，加热到所有材料融和，再➕剩余的牛奶一起搅匀

步骤 3

筛入低筋面粉➕可可粉搅匀

步骤 4

加入鸡蛋搅匀

步骤 5

巧克力面糊过筛2次

步骤 6

平底锅加热，舀一勺面糊摊平，小火加热，看到饼皮开始起小泡，慢慢变成大泡，离火从边缘慢慢取下饼皮

步骤 7

放到凉网晾凉，注意⚠️中途盖好保鲜膜，避免饼皮变干

步骤 8

依次做完所有的饼皮，用6寸慕斯圈切去边缘不规则的部分，

步骤 9

我一共做了28张饼皮

步骤 10

夹馅的巧克力隔温水融化后➕淡奶油一起打发

步骤 11

打发好的奶油，先流出挤边缘用的那部分放裱花袋，冷藏备用

步骤 12

组合千层蛋糕，一层饼皮，一层奶油抹平，

步骤 13

全部做好，抹平边缘多余的奶油

步骤 14

顶部边缘用圆形花嘴挤一圈，放冰箱冷藏2小时

步骤 15

吃之前表面筛可可粉，切块

菜谱创建时间：2020-05-09 10:10:23