入口即化、简单易做的6个月以上宝宝都可以吃的健康小零食-蛋黄溶豆

作者： 是潇湘吖

最推荐的宝宝第一口小零食是什么？当然是蛋黄溶豆啦～做的大小可以自己控制，口感入口即化，小小粒还可以锻炼宝宝的精细动作和手眼协调能力！ 而且！自己做的，无糖无油无盐，只用到蛋黄和奶粉，加几滴柠檬汁，比外面买的真的不知道要健康多少～ 母乳宝宝推荐可以网上买试用装那种小包装奶粉喔，实在没有的，可以用低筋面粉代替，低筋面粉用的量大概在奶粉量的一半左右，不过出来的口感肯定是没有加奶粉的好的。

用料

• 蛋黄 3个
• 奶粉 12克
• 柠檬汁 5-6滴

入口即化、简单易做的6个月以上宝宝都可以吃的健康小零食-蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

取一干净，无水无油的盆，分离出3个蛋黄放入。

步骤 2

滴入几滴柠檬汁，没有的可以不用或者用白醋代替，这个就是去腥的作用。然后开始高速打发，我用的是200w功率的打蛋器，最高档5档。

步骤 3

打发蛋黄费时久些，大家一定要有耐心，蛋黄打发到不到位是它会不会入口即化的关键。这是打了3分钟的效果，水滴状滴落的，肯定是不行的，继续高速打发。

步骤 4

这是打了大概6分钟的状态，提起来的蛋液可以堆积了，但是很快就流平了。如果是比较大的宝宝了，不追求入口即化的这个状态也可以做溶豆了。给6个月左右宝宝的，建议还是做入口即化的哦～继续高速打发。

步骤 5

这是打了10分钟左右的状态，可以画出清晰完整的“8”，而且蛋液在5秒后才完全消失流平。这样的状态就可以了。

步骤 6

加入12克奶粉。（这里的奶粉量不是一定的，3个蛋黄加10到15克奶粉都是可以的，10克的口感最容易化，超过15克就会比较扎实，大家自己根据需要调整)

步骤 7

手动翻拌均匀，这里也可以用打蛋器最低速搅拌几圈来混均匀，不过打蛋器搅拌的口感会变扎实，想要入口即化的就一定要手动翻拌哦。需要注意‼️这里不是画圈搅拌，搅拌会消泡，口感也就硬了，正确的是兜底翻起来拌，类似炒菜。

步骤 8

裱花袋提前套好放一个高一点的杯子上，把拌好的溶豆糊倒入裱花袋。

步骤 9

袋子尾部绑起来，防止挤溶豆的时候倒流。

步骤 10

用剪刀在袋口剪一个小口，注意‼️口不要剪太大，剪的口太大了，会一下流出来好多，剪小点好控制量。

步骤 11

烤盘或者烤架提前铺好硅油纸或者油布，裱花袋垂直在油纸上挤豆豆，挤完一个，手要松开不出力，然后间隔一点距离移到下个豆豆的位置，再出力挤出溶豆糊，大小自己控制，挤都差不多大就好了。

步骤 12

挤完，迅速放入预热好的烤箱，烤熟为止。我家烤箱用100度烤了25分钟。(每个烤箱的温差不同，挤的溶豆大小也不一样，这个是我家烤箱的时间和温度，供大家参考，具体的温度和时间大家要根据自己烤箱情况调节喔，时间到还没有熟，就延长时间再烤一下，每次延长建议5-10分钟，如果早早熟了，提前取出)

步骤 13

烤熟的溶豆轻轻一碰就会从油纸上离开，不会黏黏的，烤熟取出，放至常温后要立马密封保存起来，2周内吃完。

入口即化、简单易做的6个月以上宝宝都可以吃的健康小零食-蛋黄溶豆的小贴士

给小宝宝做入口即化口感的，需要注意3点： 1：蛋黄一定要打发到位，到蛋黄液可以轻松画“8”字，而缓慢消失（5秒以上才消失完）； 2：奶粉和蛋黄混合的时候手动翻拌，用打蛋器搅拌出来的口感会变比较扎实，更适合大一些的或者出牙期的宝宝； 3：奶粉的量不可贪多，3个蛋黄加10-15克奶粉已经足够，多了口感也会变扎实！ 想要多做或者少做的，按方子把所有食材翻倍或者减量就是。

菜谱创建时间：2020-05-06 11:04:29