凉糕（小时候的味道，又香又糯）

作者： 徐柿子爱鼓捣

小时候每到周末在家，就会等待门口遛弯卖凉糕的大娘，一听到声音就迫不及待的问爸爸要1块钱买两个凉糕，拿到手还没等回到家就边走边吃，回家后满嘴粘的都是白色的糯米粉 一直很爱这种香糯的凉糕。如果我都已经有孩子了，带着孩子一起做，虽然总是一片狼藉，不过看着孩子爱吃，玩的也开心总是值得的 糯米粉和玉米淀粉基本上4:1的比例 我用的量是一次吃的量，以为再好的方子，一次吃不完，放久再吃也是会影响口感的，而且凉糕这种也不建议一次大量的吃，怕不消化，孩子也要控制吃的量哦！

用料

• 凉糕皮
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 25克
• 黄油 20克
• 奶粉（可不加） 2勺
• 糖 20克
• 水（也可以用牛奶） 150克
• 馅儿料
• 花生碎 适量
• 黑白芝麻 适量
• 糖 适量
• 包制时使用熟糯米粉

凉糕（小时候的味道，又香又糯）的做法步骤

步骤 1

凉糕皮材料除黄油外，全部放在一起，然后加入水，搅拌至没有颗粒（液体过筛会让口感更好，我嫌麻烦就没有过筛，多搅拌一会）

步骤 2

搅拌好，上锅蒸20分钟

步骤 3

整好的凉糕，放入黄油，凉一会，在手可以接受的温度时，把融化的黄油揉到凉糕里面，多揉一会，揉至黄油完全吸收

步骤 4

馅料的糖根据自己的口味，调就可以了。

步骤 5

面板铺上熟糯米粉防粘，不是面粉哦！是熟糯米粉，糯米粉用不沾锅炒至微微变黄就好了，根据自己想包的大小分割剂子，可以像包包子一样包，也可以像包雪媚娘一样包 我喜欢皮有一点厚度的，这样口感糯糯的更好吃，包好就可以开吃啦

菜谱创建时间：2020-05-02 12:25:43