不丹风情的好味乱炖

作者： 好吃的李哒哒

灵感来自《孤独的美食家》第五季第8话的炒辣椒~ 这道菜的特点就是不放额外的油~虽然是大菜，但依然相对健康一些。

用料

• 排骨 500g
• 大虾 4~8个
• 鸡腿边 1个
• 青线椒 4个
• 红美人椒 4个
• 白洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 葱白 2根
• 蚕豆瓣 1把
• 香菜 适量
• 酱料
• 酱油 2大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 黄豆酱 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 半勺
• 番茄酱 1大勺
• 辣椒油 1大勺
• 黑白胡椒粉 适量
• 柠檬酒（没有就用料酒） 3大勺

不丹风情的好味乱炖的做法步骤

步骤 1

大虾去虾线，鸡腿切块，都洗净备用

步骤 2

红绿辣椒都去籽，西红柿切块，洋葱切块，葱切段，香菜切长段，全都备用。

步骤 3

干净无水锅，放入辣椒小火煎至虎皮

步骤 4

排骨、鸡腿焯水，捞出沥水备用。

步骤 5

排骨和鸡块下过煎至两面微黄，油油脂渗出，盛出备用

步骤 6

不刷锅，借用煎排骨和鸡块溢出的油脂把洋葱和葱段炒香，关火备用。

步骤 7

另取一只铸铁锅，把洋葱、葱段、煎好的辣椒、蚕豆瓣、西红柿均匀铺在铸铁锅底，淋入一点水，小火开盖5~8分钟

步骤 8

均匀码放排骨、鸡块、虾，淋入酱汁，盖上盖子，中小火焖10分钟

步骤 9

开盖，翻拌均匀，再小火焖10分钟

步骤 10

盛出来，撒香菜，就可以吃啦~~

菜谱创建时间：2020-05-02 10:13:45