炝拌干豆腐丝

作者： 好吃的李哒哒

炝拌干豆腐丝，是在外面吃饭经常会点到的小菜有木有…… 夏天来个小凉菜什么的最喜欢了…… 但是不是每家饭馆拌的味道都好吃，所以研究了一下，来个小厨娘版的，这个菜谱大概是三个人的份，装盘图里大概只是一半…… 辣椒油是自己做的，就是辣椒加花椒，把热油浇上去……超级香，试试吧~~~

用料

• 干豆腐 两张，大概300g？也就是两张A4那么大
• 葱 一段
• 香菜 3棵
• 蒜 2瓣
• 辣椒油 适量
• 香油 适量
• 海鲜酱油 一瓶盖
• 芝麻 适量
• 白糖 一点点
• 盐 适量
• 鸡精 一点点

炝拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末

步骤 2

干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里

步骤 3

加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻

步骤 4

倒入大概一瓶盖的海鲜酱油

步骤 5

放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）

步骤 6

搅拌均匀啊搅拌均匀

步骤 7

倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀

步骤 8

装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃……

炝拌干豆腐丝的小贴士

1、干豆腐丝一定要焯一下，不然可能太硬，还会有点豆腥味……至于这个干豆腐丝好像在南方叫千张？？？ 2、这道菜是咸口的，所以盐可以稍微多一点，但是糖一定只要放一点点提味就好了……

菜谱创建时间：2013-07-27 14:09:53