超嫩超入味的圣诞烤鸡

作者： 爱鼓捣的阿喵

用料

• 三黄鸡 1只（2-3斤）
• 盐：水 5:100（如1000g水50g盐）
• 腌料：
• 生抽 3大勺
• 黑胡椒粉 0.5勺
• 蚝油 2大勺
• 表面刷酱：
• 黄油：蜂蜜 1:1
• 大蒜 1只
• 土豆 1个

超嫩超入味的圣诞烤鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡清洗干净，剁掉鸡爪、脖子，泡在5%的盐水里放冰箱冷藏腌制过夜（鸡肉又嫩又入味的关键）

步骤 2

把鸡从盐水里拿出来擦干，加入蚝油、生抽、黑胡椒粉按摩均匀，放入冰箱腌制6小时

步骤 3

提前拿出黄油自然软化，鸡肚子里放切对半的大蒜，把鸡用棉绳绑起来，在鸡表面刷上黄油蜂蜜酱，送入烤箱中下层（烤架下放置铺了锡纸的烤盘防止弄脏烤箱，不然很难刷！！）上下火175度，40分钟

步骤 4

如果鸡已经上色了，表面加盖锡纸，转下火，175度继续烤40-50分钟（视鸡大小而定），此时烤盘里可以放些土豆、大蒜、芦笋等蔬菜刷上之前剩下的黄油蜂蜜酱

步骤 5

当当当 烤鸡出炉啦

步骤 6

表面焦黄，鸡肉超嫩

菜谱创建时间：2020-04-29 20:10:12