早餐系列_肉包

作者： Chloe何何

新冠疫情，居家手痒

用料

• 面粉 500克
• 温水 60克
• 高活性干酵母 5克
• 牛奶 220克
• 糖 10克
• 7:3肉糜 400g
• 葱 5根
• 干香菇 10朵
• 蚝油 3勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量
• 生粉 适量

早餐系列_肉包的做法步骤

步骤 1

干酵母我基本选择安琪牌

步骤 2

温水60g+5g干酵母搅拌使酵母融在温水中，切记要用温水化开酵母，有一次偷懒，酵母直接加在面粉中，面废了，酵母一粒粒浮在面上

步骤 3

面粉加入搅拌好的酵母温水，加温牛奶及糖，糖根据自己口味适量加入

步骤 4

揉面至面光滑，放在留有温水的锅中发面

步骤 5

一般发面1个小时左右，面发到2倍大即可

步骤 6

肉馅建议用一大器皿便于用力搅拌。1. 葱头泡一碗葱水，分三次加入肉馅；2.加入所有配料（蚝油，生抽，老抽，胡椒粉等）；3.加入香菇等自己喜爱的配料；4.加入葱；顺时针用力搅拌，最后加入生粉裹住。

步骤 7

包好放蒸笼上发5分钟开始蒸，这样蒸出来的包子松软可口。

步骤 8

出炉。平时上班忙，一般我都多整些，冷冻起来，工作日早晨取几个出来蒸下又是一顿美美早餐，嘻嘻😜

菜谱创建时间：2020-04-26 18:10:37