网红日式冰乳戚风蛋糕，超好吃

作者： 爱做饭的小丶妞

最近突然刮来一股冰乳风，今天我们就来做一款网络爆火的日式冰乳戚风蛋糕，好吃又简单 这个是6寸的配方，如果想做8寸所有材料x1.78就好

用料

• 威风胚：
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 75克
• 奶油奶酪 50克
• 白砂糖 55克
• 玉米油 20克
• 夹馅：
• 白砂糖 30克
• 奶油 60克
• 奶油奶酪 150克
• 奶粉 少许

网红日式冰乳戚风蛋糕，超好吃的做法步骤

步骤 1

所需材料全家福，我用的是草鸡蛋比较小，如果是洋鸡蛋用3个就可以了

步骤 2

首先蛋清，蛋黄分个家，蛋清的盆要无油无水就不用强调了

步骤 3

奶油奶酪隔热水软化到无颗粒状，用刮刀就好别像我傻乎乎的用了打蛋器，当时想哭的心都有了😭

步骤 4

软化好的奶油奶酪加入常温牛奶和蛋黄，牛奶和蛋黄都要少量多次的加入，确保充分搅匀

步骤 5

加入过筛的低筋面粉，z字型搅匀(千万不要划圈圈)，光顾着拍照忘记过筛了😂

步骤 6

搅匀后加入玉米油继续z字型搅拌

步骤 7

没过筛的低粉加了油之后好像也蛮顺滑的😍

步骤 8

蛋清加几滴柠檬汁，没有也可以不加

步骤 9

分三次加入白砂糖打发

步骤 10

直到提起打蛋器有尖尖的小角就好了

步骤 11

先取1/3的蛋白加入蛋黄液中像炒菜一样翻拌

步骤 12

把翻拌好的蛋黄液全部倒入蛋清中继续翻拌均匀

步骤 13

将翻拌好的液体倒入模具中震两下把大的气泡震出来，小的气泡就用牙签吧，实在没有其他办法了

步骤 14

烤箱上下火160度预热10分钟放入模具140度烤25分钟，每个烤箱都有自己的脾气，顺着自家烤箱的脾气来哈😂

步骤 15

来做夹馅部分，奶油奶酪隔热水融化，我是锅里一边烧水一边融化的，不然太难化了

步骤 16

融化好的奶油奶酪搁一边放凉备用，我们开始打奶油

步骤 17

白砂糖分三次放入奶油中打发至8分，因为是做馅所以奶油最好打的硬一点

步骤 18

加入放凉的奶油奶酪继续打发到两者我中有你，你中有我

步骤 19

像这样亲密无间没有颗粒既可

步骤 20

装入裱花袋中备用

步骤 21

取少量奶粉放入盘中备用

步骤 22

把威风蛋糕平均分成4份，每份中间再来一刀切出夹层

步骤 23

上下均匀的挤上乳酪馅

步骤 24

两边也不要忘记噢

步骤 25

两边涂好奶油奶酪后在奶粉盘中各沾一下，放入餐具中

步骤 26

最后整齐摆好筛点奶粉放入冰箱中冷藏三小时就大功告成了，简单粗暴!答应我一定要试试这款蛋糕，真的巨好吃😍😍😍

网红日式冰乳戚风蛋糕，超好吃的小贴士

最好是蛋糕全部切片完成后打奶油然后做接下来的步骤，裱花袋中的馅料也要快速的挤入蛋糕中，不然挤到最后馅会有点化。我就是一边拍照一边挤最后一片挤的时候有点软塌塌的了😔

菜谱创建时间：2020-04-26 03:19:41