不放盐的小辣椒炒里脊肉吃三碗大米饭嘎嘎香

作者： 大刘晓厨

太下饭了！两碗没够吃！造起来吧。

用料

• 里脊200 克
• 料酒 小半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 5克
• 葱 半根
• 鸡精 一点点
• 老抽 小半勺
• 小辣椒 4个
• 小米椒 3个

不放盐的小辣椒炒里脊肉吃三碗大米饭嘎嘎香的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，装在小碗里。加少许淀粉、蒜末、葱末，半勺生抽，一点点老抽和半勺料酒。搅拌均匀，放置5分钟，利用这段时间备料。

步骤 2

备料，如图。

步骤 3

小辣椒切斜口改刀，千万不要切成丝。

步骤 4

油热放入腌好的肉丝，翻炒九成熟，出锅。

步骤 5

加少许油，小米椒、蒜末、葱末下锅，一定小火，否则容易炒糊，翻炒出香味加一小勺花椒粉。

步骤 6

迅速放入切好的小辣椒，大火翻炒两分钟，加入一勺生抽，两勺耗油。翻炒两下后加入肉丝。

步骤 7

加少许白糖和鸡粉提味，出锅装盘。

步骤 8

美味不可阻挡，盛上两碗大米饭，开吃吧。

菜谱创建时间：2020-04-25 17:05:56