豆角肉焖面

作者： 吉迷你啊

北方地区常见的传统特色小吃，面条筋韧，面条吸收了汤汁的精华，豆角脆嫩，咸香味浓，香而不腻，食之利口，烹饪简单，营养丰富！ 是记忆中的味道！

用料

• 无丝豆角 250克
• 猪肉（五花肉最好） 100克
• 炒面 250克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

豆角肉焖面的做法步骤

步骤 1

猪肉切片（1-2cm），豆角去丝洗净。锅里放少许油炒肉，逼出肥油，把肉捞出。

步骤 2

再加少许油下豆角，炒至豆角起褶皱，然后把第一步炒熟的肉放入锅中，放少许生抽、老抽（比例5:1）、适量白糖翻炒均匀。

步骤 3

加水没过食材，大火烧开小火慢炖5分钟，倒出来一半汤汁备用。

步骤 4

将炒面轻轻盖在肉菜上，盖锅盖小火焖（注意⚠️一定要小火，隔几分钟就要看看锅底是否还有汤，汤少了的话分次加入备用的汤汁）

步骤 5

待汤汁几乎收干，加适量盐和生抽搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-04-20 21:53:59