颜值爆表的桑葚慕斯

作者： 猴哥麻麻麻

本来打算趁草莓季末尝试做一个草莓慕斯，周末去菜市看到桑葚特别新鲜，就买了些些回来，突发奇想做了个桑葚慕斯，成品颜色太神仙了，是我喜欢的紫色! 慕斯处女作成功✔️ 所以新手们不用担心，大胆尝试吧

用料

• 戚风蛋糕6寸 2片
• 桑葚 150克
• 细砂糖 30克
• 奶油 250克
• 吉利丁片 3片(15g)

颜值爆表的桑葚慕斯的做法步骤

步骤 1

首先做好一个6寸戚风，切出2片，一片做饼底（下面铺上油纸，方便脱模)，另一片稍微切小点做夹心。也可以用其他人的方式，饼干碎做底

步骤 2

3片吉利丁片掰碎用冷水泡软

步骤 3

150g桑葚洗净控干，用料理机打碎

步骤 4

桑葚泥加入30g糖拌匀，大火煮开转小火，放入泡软沥干的吉利丁片，继续小火，熬成浓稠状，放凉待用(一定要放凉，不然太烫倒进奶油时会烫坏奶油)

步骤 5

250ml奶油6分打发，有明显纹路，整体还是流用状态

步骤 6

将放凉的桑葚酱倒入奶油，打蛋器搅拌均匀为慕斯液，准备倒入模具。放入顺序:油纸-戚风蛋糕片-1/2慕斯液-切小的戚风蛋糕片-另1/2慕斯液。刮平震出气泡，放入冰箱冷藏2小时以上(我可能冰了有4个小时吧，不着急吃可以多冰一会儿)

步骤 7

冰箱取出脱模，用吹风机沿着模具边沿加热，方便脱模

步骤 8

夹心切面，完美！

步骤 9

开吃了！

颜值爆表的桑葚慕斯的小贴士

1.桑葚不一定要按照我的克数，多了颜色深点，反之就浅一些，依照个人喜好把控~ 2.尝了桑葚口感偏甜，糖就放得比较少，一样还是依照个人喜好把握量~

菜谱创建时间：2020-04-19 20:47:03