法式咸奶油

作者： 对舞晴空

特别爱吃法式海盐蛋糕，自己试着在淡奶油里加一点盐，虽然类似，却不一样，找了一个方子https://www.xiachufang.com/recipe/104131022/，试着做，小结记录下来。

用料

• 黄油 200克
• 糖 45克
• 盐 6克
• 蛋黄 一个
• 剩下的蛋白可以放到蛋糕里
• 淡奶油 110克
• 香草精 几滴

法式咸奶油的做法步骤

步骤 1

软化黄油后打发至发白轻盈状态。

步骤 2

把糖、盐、鸡蛋黄、淡奶油混合打散，滴几滴香草精去腥。

步骤 3

加热，小火，一边搅动一边加热，防止变成鸡蛋花，大约80度左右，关火。

步骤 4

稍凉后，分次加入打发的黄油中，我分了六次，每一次都充分搅打均匀。

步骤 5

最终成品，我比原方增加了盐和糖的重量，感觉才是海盐盒子蛋糕浓郁的味道。

步骤 6

搭配戚风蛋糕，撒上脆片和烤杏仁片，就是我最爱的法式海盐蛋糕啦！

菜谱创建时间：2020-04-18 22:24:54