汤种燕麦吐司（面包机食谱/少油无糖/懒人版/一发吐司/全素食谱）

作者： 无名蜗

今天用到的是汤种，看到这个词是不是有点想要打退堂鼓的意思？别怕！汤种也能来个懒人版，能少洗碗保证不多洗碗本人，肯定给大家带来的是最最懒人版的方法～ 下面教给大家的这款面包，减脂期减肥期都可以吃，虽然我没有在减肥🙈🙈但家里没有全麦面粉了，用燕麦来制作的面包热量也不高，配方是少油无糖的，吃起来比较健康～味道跟外面卖的差不多，还没有非常重的全麦味儿，还是自己做最合胃口啦～ 总用时常：2小时即可完成。

用料

• 🌸汤种：
• 中筋面粉 20克
• 水 100克
• 🌸主面团：
• 水 80克➕20g预留
• 酵母 3克
• 中筋面粉 220克
• 燕麦 30克
• 盐（可省略） 2克
• 🌸最后放：
• 橄榄油 15g（倒的时候默数15秒就好）

汤种燕麦吐司（面包机食谱/少油无糖/懒人版/一发吐司/全素食谱）的做法步骤

步骤 1

1⃣️先把20g面粉和100g水倒入小奶锅里；

步骤 2

2⃣️把剩下的材料加入到揉面桶里； ⚠️按材料表顺序放入面包机，先放湿性材料，再放酵母，面粉不会容易喷起来，酵母先接触水也能更加活跃。（没错我真的超爱看着揉面的过程，先放湿性材料比较不容易被“扑粉底”） ️ ⚠️此配方完全无糖，如果想要吐司🍞上色好看，可以加入10g糖。

步骤 3

3⃣️搅拌均匀面粉和水之后，再开中火煮到浓稠（新手需要开小火慢慢来）； ⚠️汤种是微热、浓稠，不是煮滚了。可以利用温度计来测试，150华氏度（65摄氏度）就很完美了。

步骤 4

4⃣️汤种等放凉少许后，加入到面包机里，开启pasta dough模式。

步骤 5

5⃣️再次开启pasta dough模式。

步骤 6

6⃣️两次pasta dough模式之后，拿出来整形。

步骤 7

7⃣️把揉面paddle拿出来，面团稍微滚圆即可。 ⚠️可以稍微喷上水，有湿度助于发酵。 ⚠️整形手法可以三卷，擀长再擀长，滚圆（平常整形吐司的手法）。

步骤 8

8⃣️面团发酵到两倍大之后，开bake only模式，提示音提示烘烤完成即可✅

步骤 9

还好还好，最后成品没事～只是底部还是有个洞洞🕳️。 不过这是面包机的通病，因为揉面桶必须有卡扣才能揉面。

步骤 10

这个配方完全无糖，如果想要吐司🍞上色好看，可以加入10g糖。 我这里没加糖～所以表面上色不深，因为面包机没有顶层发热管～这也是面包机的通病啦🙈🙈

步骤 11

面包放凉后，即可切片，或者装入袋子里第二天切片效果更好！！

步骤 12

一开始是想用小袋子装的，但面包发得太大啦！！都裂开了～250g吐司的袋子都装不下🙈

步骤 13

切开之后里面的组织～

步骤 14

\(//∇//)\

步骤 15

因为看着好像小汽车啊...来作画一下吧～ 🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗 freestyle灵魂画家本人了～

步骤 16

捏一捏～

步骤 17

\(//∇//)\

步骤 18

再捏一捏～

步骤 19

\(//∇//)\

步骤 20

今天尝试了下用汤种来做燕麦吐司，成品真的惊艳到我了！！！🤩🤩🤩 （虽然气孔有些大...但这次采用的是一发，也就是没有二次发酵的方法➕直接团圆，没有整形。所以气孔有些大了，但总时长也就花了我两小时不到！！🙀🙀） 实在太太太柔软了吧！！！ 按一按，回弹～ 压一压，再次回弹～ 成品切开还有种小车车的感觉....？！！🚗 有人想要freestyle一下吗🙈🙈🙈欢迎作画～ 画完了第二行第一片吐司🍞老感觉我在画表情包就没画下去了....我可真是个灵魂画家啊...抽象派... 这次没用吐司切片器....我太懒了懒得洗\(//∇//)\ 明天早上煎一煎加个鸡蛋，完美早餐～ 不得不说汤中真的好简单啊，没有想象中的难💭 试了n次波兰种🇵🇱和第二次用汤种之后，真的才发现没有想象中的难。 家人也慢慢开始接受我做的吐司了😂😂😂之前没有馅料的，不爱吃；有馅料的，又觉得不松软，还得微波炉加热。 用了波兰种和汤种的吐司🍞，慢慢被接受～ 麦香味儿的燕麦吐司真是太好吃啦！！家里没有全麦粉只好用燕麦来做，嚼起来一样香～ 感觉烤干，做成面包干也是个很不错的选择呢🧐

步骤 21

这次没有用到面包切片器，所以切得不是很均匀⬇️⬇️⬇️

步骤 22

⬆️⬆️⬆️刚刚的保鲜袋套上～早餐的时候煎一煎或加上鸡蛋和火腿\(//∇//)\完美！！

汤种燕麦吐司（面包机食谱/少油无糖/懒人版/一发吐司/全素食谱）的小贴士

⚠️️ 油的分量可以用面包机配的量勺，也可以用1tbsp的勺子，因为我家的1tbsp勺子放在糖罐子那里了，懒得洗...嗯！面包机配的也懒得拿出来，所以就适量加入。（我家的油瓶口子小，默数15秒即可得到15g....神奇） ⚠️面团揉成团后再加入液体油，需要慢慢加入，等吸收了再加入。（我本人超爱观看揉面过程的...特别是加入油后看着吸收的瞬间，嗯，一次性加太多会喷溅，别问我怎么知道的....一个曾经让面包机“扑粉底”➕做了回“精油spa”的人默默总结经验） ⚠️cuisinart的面包机pasta dough模式是19分钟，前面2分钟，是慢速揉50次停50次，后面17分钟是nonstop（不停）的揉面。如果没有pasta dough，请用dough（面团）模式，我曾经也数过面团模式的工作时长，但个人觉得，既然pasta dough（意面/面条）模式揉得比较快，揉面时常也差不多，那干脆用pasta dough模式比较方便啦！他们唯一的不同就是pasta dough不发酵，dough模式发酵，而面包机发酵的温度过高，所以首选pasta dough模式再拔掉电源，便可避免发酵面温过高这个问题。 ⚠️“室温一小时”不用太准确，“发酵到两倍大”也只是个名头，室温不同，发酵的时间也有所不同。肉眼可见面团长大后，可以手指蘸面粉，按下去不回缩即可。 —————————面粉小知识——————— ⚠️为什么中筋面粉，高筋面粉，甚至是低筋面粉都可以？ -【中筋面粉】常见，我所有的食谱都是中筋面粉做的。All purpose真的能做一切，超级推荐👍👍👍 -【高筋面粉】面筋含量大，容易揉出膜，但也容易揉过了，不好买，而且贵👍👍👍👎👎👎👎 -【低筋面粉】面筋含量少，但不容易揉出膜，因为筋性不足，也不是很好买到，价格偏贵，但胜在面包成品松软似棉花～👍👍👍👎👎👎 虽然华人超市也能买到高筋面粉和低筋面粉，但是对比起来，6刀就25lb的中筋面粉，中筋面粉完胜！！（在国内的话某宝其实就能轻松买到各种粉类啦！！，这里忽略） 最后，感谢大家的观看❤️❤️❤️喜欢吃全麦吐司的亲一定不要错过这款只要两小时不到就能完成的面包哦～

菜谱创建时间：2020-04-18 15:37:09