槐花肉包子

作者： 小董董的皓月麻麻

我是个土生土长的上海人。看到叮咚买菜有槐花不知道怎么吃，北方的朋友说直接包肉肉吃，试了一下非常不错呢，分享给大家。

用料

• 包子皮
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 1勺
• 温水 280克
• 油 适量
• 包子馅儿
• 三七开肉末 400克
• 槐花 150-200克
• 蚝油 2勺
• 生抽 3-4勺
• 盐 2小勺
• 糖 1小勺
• 五香粉 1克
• 葱 适量
• 黄酒 适量
• 水 适量

槐花肉包子的做法步骤

步骤 1

先做皮子，酵母放在温水里面化开，然后加面粉和糖，油看心情给，加点油面团更光滑。然后醒着，差不多1小时半，变成两倍大，戳了不回缩，有蜂窝组织就可以了。

步骤 2

叮咚的槐花是150克的，就放了150，要多放一点自便。

步骤 3

洗干净，开水烫20秒。无滤镜图。可以看到槐花变得翠绿了起来。

步骤 4

捞起来把水分挤掉

步骤 5

肉加耗油盐酱油黄酒五香粉糖葱花，五香粉看心情的，我喜欢放一点点。水的话是为了让肉馅儿爆汁，加2勺不错，加多也可以，不加也可以的。

步骤 6

开始搅拌，搅到天荒地老怀疑人生的时候（8分钟左右），然后加入槐花。

步骤 7

拌匀ok了

步骤 8

面团排气，揉一下，然后转成一个圈儿，切开，滚到切成差不多大，醒1分钟吧哈哈。

步骤 9

一边包一边擀皮。这边建议厚一点，不然底太薄会漏汁水。然后边上用手拉薄，折成褶子。

步骤 10

水平就在这里了哈哈。我是包了两种规格，一种少肉一种多肉的。这个方子总体肉不少，如果爱少肉的，可以肉减少100克。

步骤 11

一碗温水盖起来发个半小时的样子开始蒸。蒸好一定不要急着开，静待花开。出锅有惊喜。

步骤 12

特别特别香。

步骤 13

排排队emmm

菜谱创建时间：2020-04-18 12:53:17