自制火腿肠

作者： 含妈小厨房

尝试第两次，没有破肠。QQ弹弹。

用料

• 猪肉（前腿肉） 1000克
• 盐 18克
• 生抽 5克
• 糖 30克
• 红曲粉（可不加） 2克
• 玉米1根（只要玉米粒） 150克
• 羊肠 3条
• 耗油 30克
• 葱姜花椒水 120克
• 姜末（生姜切细小颗粒） 5克
• 玉米淀粉或红薯粉 60克

自制火腿肠的做法步骤

步骤 1

羊肠洗净

步骤 2

放清水碗里加白酒浸泡1-2小时

步骤 3

除玉米把所有调料放肉里搅拌均匀。

步骤 4

上手搅拌（我大概用了20分钟）

步骤 5

放冰箱冷藏1-2小时（我用了30分钟）

步骤 6

放玉米粒搅拌（也可不放）

步骤 7

罐肠，（一个人罐手油乎乎的没有拍照）.晾上1-2小时（我凉了一小时）

步骤 8

冷水放入香肠加少许花椒，黄酒，生姜，中小火煮至快开时，转小火，不要盖锅盖。（或一直小火）。煮之前用针扎下小孔。

步骤 9

撩去浮沫。不盖锅盖，（我是一直小火煮都，一共小火煮了40分钟）

步骤 10

煮好凉凉。（这里是2斤肉的量）

步骤 11

可煎，可炸，平底锅里不用放油。

步骤 12

加点胡椒，可以吃了，样子不太好，不过味道还是非常好的😅

菜谱创建时间：2020-04-17 16:21:02