辣子鸡丁（鸡胸肉版）

作者： 以呀喂

突然想吃辣子鸡丁，但是没买鸡腿肉，就用了鸡胸肉。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 花椒 一小把
• 干辣椒 数个
• 盐 一小勺
• 酱油 小勺
• 料酒 半勺
• 生抽 两勺
• 蒜 十几瓣
• 生粉 一勺
• 椒盐粉 一勺
• 辣椒粉 适量

辣子鸡丁（鸡胸肉版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切小丁

步骤 2

加入生粉、辣椒粉、椒盐粉、生抽、料酒、盐、酱油抓匀（生粉少点，太多容易糊锅，料酒也要适量，主要是去去腥味），腌制半小时入味。

步骤 3

干辣椒切断（不能吃辣这个就少放点），然后大蒜瓣切成颗粒撞，花椒喜欢就用，不喜欢就不放。

步骤 4

然后倒油，油要多，不然炸不开，油温稍有热度就下鸡胸肉（太热下会导致受热不均匀，容易黑糊），下锅后不停翻拌，越到后面动作越要快，容易糊底。

步骤 5

炸成这样捞起来控油。

步骤 6

用炸鸡胸肉的油炒调料，小火慢炒香（防糊）

步骤 7

加入鸡胸肉翻炒，然后放生抽收汁（生抽多少根据你的鸡胸肉入味程度决定）

步骤 8

最后关火撒上芝麻翻炒装盘。无滤镜成品，很简单哟！

菜谱创建时间：2020-04-17 13:14:07