古早蛋糕

作者： sunshinexly

duang～ duang～ duang～ 最近爱上了这款古早蛋糕^_^ 孩子们也很喜欢💕 而我也有了动力～ 方子都是借鉴小姐姐的，记录一下💪

用料

• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 牛奶 50克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 45克
• 全蛋液 1个

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，但清白分离（蛋清容器需无油无水）

步骤 2

玉米油微波炉高火加热一分钟

步骤 3

低粉过筛

步骤 4

倒入加热过的油搅拌均匀，面糊顺滑

步骤 5

倒入牛奶拌匀

步骤 6

加入四个蛋黄➕一个全蛋液用Z字手法搅拌均匀

步骤 7

拌好后的面糊放置一旁待用……

步骤 8

蛋清分三次加入白砂糖打发至硬态

步骤 9

三分之一蛋白霜加入蛋黄霜搅拌均匀（不可划圈）

步骤 10

拌好后的蛋黄霜全部倒入蛋白霜里混合均匀（手法还是不可划圈）

步骤 11

预热烤箱160度，《水浴法烤》烤150度1小时

步骤 12

烤好后取出脱模放凉……就可以食用囖…

步骤 13

这款是可可古早蛋糕（方法还是如上，再多加入8克可可粉，20克德芙巧克力就可以了，个人感觉可可古早，糖需要多加10克）

古早蛋糕的小贴士

油温微波炉加热一分钟就可以了，大约70度左右，太热会烫坏低粉的。 烤好后一定要马上取出放凉，不要放在烤盘里放凉会塌的。

菜谱创建时间：2020-04-15 21:52:02