清蒸鸦片鱼头

作者： 剪傷

鸦片鱼头很嫩，清蒸好做，大朋友小朋友都适合吃。给网课小朋友准备了这盘，简单美味。

用料

• 鱼头 1个
• 葱 1小段
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油（或者生抽） 1勺
• 盐 适量

清蒸鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

洗净鱼头去鳃，可中间对半切、也可以不切（随意）。用少许盐在鱼头外面抹匀。姜切面，葱切小块放在盘内（要用不怕蒸的盘子），淋2勺料酒，1勺蒸鱼豉油（没有就用生抽代替）。

步骤 2

用保鲜膜将盘子和鱼包裹起来

步骤 3

放入蒸锅，开大火蒸，开锅后（就是冒气）改为中小火，蒸15分钟关火。

步骤 4

蒸好后，保鲜膜上面会有蒸汽水，朝盘子边一个方向慢慢揭掉保鲜膜（不要烫到手）

步骤 5

完成。

清蒸鸦片鱼头的小贴士

姜片不用贴在鱼身上，放在鱼旁边就行，因为贴着的部位姜味大。盐不用抹太多很容易入味，不要咸了。

菜谱创建时间：2020-04-15 10:48:46