软又筋道的薄饼

作者： 海与娟彤行

用料

• 普通的面粉 300克
• 盐 3克
• 温水 180克（水是根据个人的面粉吸收量而，定供参考）
• 食用油 20克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量

软又筋道的薄饼的做法步骤

步骤 1

1、碗中倒入面粉和3克盐，加入温水和成面絮状之后加入20油，揉成光滑的面团，分成大小均匀的剂子，拿一盘子刷上一层油，摆上剂子再在面团上刷一层油，盖上保鲜袋醒发大概一个小时左右。

步骤 2

2、①醒发好后，在案板上刷上一点油，拿出一个剂子，擀成溥薄一层。②小碗中打三个鸡蛋、葱花、盐少许搅拌均匀备用。

步骤 3

3、平底锅烧热后，关小火倒上一层食用油。

步骤 4

4、用擀面杖，把面皮挑起来慢慢的放入锅中。

步骤 5

5、饼放入锅中，再在上面刷上一层蛋液。

步骤 6

6、看蛋液有点连固，反面煎另一面。

步骤 7

7、两面煎好后出锅。

步骤 8

8、饼子又软又薄还筋道，上面裹上了一层蛋液就更加好吃了。卷菜卷肉吃咸菜沾辣椒酱都是非常好吃的。

软又筋道的薄饼的小贴士

①热锅凉油煎更加好吃。②醒发的时候一定要醒到位，拿一个面团放在案板上按压下不回弹，就醒发好了。③刚开始做肯定不行，一定要把握住手法，做熟练了超快二分一个饼子。

菜谱创建时间：2020-04-15 09:09:10