戚风蛋糕6寸

作者： 高建婷

好吃到让人想尖叫的戚风蛋糕。各位小吃货们赶紧做起来

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50毫升
• 白糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 35克
• 玉米淀粉 5克
• 白醋 几滴

戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

无水无油的盆中，蛋清蛋黄分离。。。。。蛋清放入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄盆中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉。画“z”字搅拌均匀。。。。此时先将烤箱预热5分钟

步骤 4

蛋清加入几滴白醋。电动打蛋器中高速。。打至鱼眼泡时，放入1/3的白糖

步骤 5

继续打发至变成小泡时再放入1/2白糖

步骤 6

打发至有明显的纹路时，放入余下全部白糖，和玉米淀粉

步骤 7

继续打发，至提起有小尖角的状态

步骤 8

取一些打发好的蛋白，放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

然后，将拌好的糊重新倒回蛋白中，翻版均匀

步骤 10

动作要轻柔，注意别消泡 ，。。。。 将拌好的蛋糕糊倒入模具，10公分左右高度自由落体轻振几下。放入烤箱中下层。120度，40分钟

步骤 11

烤好后取出轻震几下，倒扣晾凉。。。。。柔软绵密……奈斯❤️

戚风蛋糕6寸的小贴士

*每个烤箱脾气不同，所以温度时间可以灵活掌握 愿我们都能做出可口的美食❤️

菜谱创建时间：2020-04-14 19:05:30