毛笋去皮洗净,切开,焯水后洗净沥干。
将毛笋和干辣椒放入高压锅内,加入清水没过食材。
将老姜放入高压锅。
加入盐(两小勺),因为咸肉自带咸味,所以不必加太多盐。 再加入料酒和生抽。
大火煮沸后,撇去浮沫。
盖上高压锅盖,大火煮至上汽,盖上限压阀,转小火慢炖25分钟。
盛出。撒上葱花。
请君慢用:)
一、因为咸肉自带咸味,所以不必加太多盐。 二、干辣椒是精髓,一定不能少。