39.不正宗的手抓饭（电饭锅）

作者： 你学你后悔

我真做不了正宗的，只能做适合我吃的。 两人的量，下次要放一个洋葱（煮好后看不到洋葱的影子），一根胡萝卜，这次都只放一半，可以再多点。

用料

• 羊肉 200克
• 大米 2杯
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个

39.不正宗的手抓饭（电饭锅）的做法步骤

步骤 1

一半一半，洗好备用

步骤 2

我是切成丁

步骤 3

70元的羊排的三分之一，因为我就煮两个人的饭，而且是第一次，要有失败的准备。 原来说要焯一下，去羊的味道，最后还是没焯。

步骤 4

放油，多多的，放羊排，焖一下，炒到半熟吧，再放切好的洋葱和胡萝卜，切洋葱，眼睛辣得直流泪，有什么办法吗？第二次切的时候刀浸水，纸塞鼻子，洋葱浸水，不会流泪了。

步骤 5

放盐，放生抽和酒，焖一下，炒好了就倒到电饭锅里，加上浸着的2杯米，本来2杯米，水是到两格的位置，但这次因为有菜在里面，米到了三格的位置，和米齐平。

步骤 6

加水到米齐平，到三格的位置。

步骤 7

时间到了，饭差不多到四格的位置。

步骤 8

搅拌几下就成了，只是洋葱看不到了，可能是我切太细了，只有胡萝卜和羊排。胡萝卜切成丁还是比较适合我的。洋葱不必切成丁，大一点才找得到。 羊排太硬，应该是没倒水煮一下，下次要倒水煮一下，其他咸淡，饭的软硬都差不多。

步骤 9

第二次烧手抓饭，羊肉先压15分钟（出气了15分钟），再捞出来重新在锅里烧洋葱羊肉胡萝卜，压了15肉是可以了，但皮还可以再压5分钟，难怪肉老板说压20分钟。 这次放水不到三格一点，米不同了，糯一点，烂一点，水放稍微少那么一点点。上次是三格水。电饭锅烧饭档要22分钟才到保温。饭竟然没熟一点，又放到高压锅里隔水再压了12分钟。 炒羊肉胡萝卜洋葱时，盐要很多，放得我都不想再烧手抓饭吃，这盐的量可以抵二三天的盐量了，作两餐吃完。

步骤 10

2020.04.16第三次做，只不过是用猪排，这个水量，饭熟了。

步骤 11

全过程大约50分钟，就是煮饭时间到了继续插着电保温（上次时间到了就被我拔了，还有一点点没熟），直到出气点掉下去了，50分钟。

步骤 12

2021.08.25排骨手抓饭。准备洋葱（三元一斤）一个，胡萝卜一根（2.5一斤或3元一斤），排骨四五段（近来便宜点，早点也要30一斤，再切一切就有十来小段），米两下（浸了20分钟）。 步骤12说明，下次米减半，只要一下米，两下米的话我两人吃两餐还吃不完，菜不变，看去菜会多点。

步骤 13

切成丁

步骤 14

齐了

步骤 15

浸二十来分钟

步骤 16

先烧排骨，差不多了再加入胡萝卜和洋葱。注意油和盐要多，因为还有米一起烧呢。生抽多些，香气足。

步骤 17

水放到三格，一般就是没了米和菜即可。

步骤 18

先放入菜，再放米，相互渗着，时间转到烧饭的时间，22分钟会停电，要保温直到自己落下，再开启锅盖。约50分钟吧。在这步骤前约要有半小时。

39.不正宗的手抓饭（电饭锅）的小贴士

1.水和米齐平 2.羊排一定要差不多熟了才行，我不喜欢硬硬的。烧的时候放水煮几下，第一不听话没煮，结果硬了吧。 3.胡萝卜可以切成我喜欢的小丁，但洋葱就不行，小了，吃的时候都看不到了。 4.水要没了米，菜，不然有时候米不熟。 5.煮饭时间到了再焖着，直到完全好。

菜谱创建时间：2020-04-10 17:15:33