💯软到能下腰的无糖低油全麦吐司｜东菱面包机版

作者： 张小坑AVA

这是一款兼顾口感和健康的全麦吐司面包🍞，配方使用了高筋面粉➕全麦粉的搭配，不用手揉面很适合新手或刚开始接触全麦面包的朋友。属于不用动脑子就可轻松做出松软好吃的吐司，下面就把方子分享给大家～

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 100克
• 凉水 145-150克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 赤藓糖醇 8克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 无盐黄油 10克

💯软到能下腰的无糖低油全麦吐司｜东菱面包机版的做法步骤

步骤 1

面包桶内先放入奶粉➕水的混合液（夏天请用冰水），并加入鸡蛋。糖和盐🧂对角线放置，如图所示。

步骤 2

放入高筋面粉和全麦粉，中间挖一个小坑放酵母。这里的目的是为了不让酵母提前接触到盐和糖以免发酵时失去活性。

步骤 3

盖子打开，选择【和面】程序，运行20分钟后强行停止。再次运行【和面】程序搅拌10分钟，一共运行2次和面程序，全程不需要盖盖子。

步骤 4

放入切成小块的黄油🧈，选择【粗粮面包】程序，450g，浅色烧，盖上盖子运行程序。

步骤 5

3个多小时，面包机停止工作，趁热在表面刷一些黄油，可以使吐司皮顶部柔软，脱模彻底晾凉后切片。

步骤 6

成品口感是很柔软的，略微耐嚼并伴有浓浓的麦香味，上手也十分简单，非常适合新手操作。吃的时候可以发挥你的想象力，加入蔬菜🥬肉类🥓做成一份三明治🥪，或者浸入牛奶🥛➕鸡蛋🥚做成西多士，总之这样一款方便又十分健康的全麦吐司你还不快动手试试！

💯软到能下腰的无糖低油全麦吐司｜东菱面包机版的小贴士

1、不同面粉吸水量不同，请灵活控制液体用量。 2、如果是夏天或者温度高的话请用冰水和面，因为面团在搅拌的时候会摩擦升温，面温过高🌡️的话会导致面团在还没有揉好之前就提前发酵，导致面筋断裂，使吐司口感粗糙，所以这一步非常重要❗️ 3、如果面包机没有450g选项的话，可以直接选择700g提前15分钟取出即可。 4、配方中的糖我用的代糖，你也可以用等量白砂糖或者红糖代替，成品口感是完全不甜的，所以不建议再减糖量了。 5、吐司室温可保存2-3天，或者冰箱冷冻保存，吃的时候可以提前拿出回温食用。如等不及回温，可在土司表面喷水，烤箱180度3-5分钟，或者平底锅烘烤，脆脆的口感也非常好。 6、我用的是特别早之前买的东菱面包机，任何面包机都可以使用。

菜谱创建时间：2020-04-08 19:49:37