超好吃😋拉丝～紫薯仙豆糕‼️

作者： 陈小胖na

用料

• 紫薯内陷：12个量
• 紫薯 400克
• 黄油 15克
• 牛奶 适量
• 全脂奶粉 40克
• 炼乳（可用牛奶+白砂糖代替） 30克
• 马苏里拉芝士 108克
• 外面皮：12个量
• 低筋面粉 112克
• 玉米淀粉 42克
• 全蛋液 65克
• 黄油 38克
• 白砂糖 28克

超好吃😋拉丝～紫薯仙豆糕‼️的做法步骤

步骤 1

先处理紫薯内陷！蒸好的紫薯趁热加入黄油，奶粉，炼乳，牛奶（牛奶适量，自己看紫薯泥状态）按压成泥，搅拌均匀，

步骤 2

搓成12个大小一样的紫薯丸子🍡马苏里拉芝士也同样平均分成12分大小！芝士可以用热几秒钟微微软化，比较好揉成团！

步骤 3

紫薯泥包裹住芝士丸子✌️ 完成12颗内陷！

步骤 4

现在开始外面皮部分！黄油加热融化！不烫手后加入鸡蛋液，搅拌均匀～

步骤 5

筛入低筋面粉和玉米淀粉（两种粉提前混合在一起搅匀）

步骤 6

揉成面团，盖上保鲜膜！醒面20分钟

步骤 7

搓12个球球！

步骤 8

面团用擀面杖擀平！像包包子一样，包住内陷，收口一定要收好！收紧！！重要！

步骤 9

🤏捏成一样大小的方块♦️正方形长方形都可以

步骤 10

平底锅刷一层薄薄的油～小火煎煮6面焦黄（也可以放烤箱！表面涂上蛋黄液，撒黑芝麻也可以不撒，烤箱预热180度 上下火20分钟）

步骤 11

这个状态✌️ 就👌 可以下锅了

步骤 12

拉丝！一定要趁热吃，一下子吃不完的话下次吃可以微波炉或者烤箱加热一下

菜谱创建时间：2020-04-08 04:05:28