下饭煮面都能搭！汤汁都舔干的黄油春笋焖鸡

作者： 菜菜美食日记

黄油的油脂奶香，都侵入到鸡肉里，带来浓郁的鲜甜香气，入口滑而多汁，香而不腻， 如果用的有盐黄油，甚至连盐都不需要再多放。

用料

• 鸡 1只
• 春笋 5根
• 无盐黄油 30g
• 酱油 2大勺
• 小洋葱/洋葱 50g
• 酒酿汁 4大勺
• 蒜 4瓣
• 姜片 4片
• 红椒 1根
• 小葱 5g
• 糖 1小勺
• 盐 适量

下饭煮面都能搭！汤汁都舔干的黄油春笋焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净，剁成小块，撒1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺酒酿汁，抓腌片刻

步骤 2

红椒切粗丝，小洋葱去皮后切半，葱切段，葱白、葱绿分开放

步骤 3

春笋剥去笋衣，斜切成条状

步骤 4

烧一锅沸水，加少许盐，下春笋焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分

步骤 5

起锅开小火加热，下少许食用油，再下入黄油，黄油融化后下入葱白、姜片、蒜瓣，翻炒至表面微黄，香气溢出

步骤 6

再下入鸡肉，转大火煸炒6-8分钟，炒至表面微微焦黄

步骤 7

下春笋，小洋葱、剩下的酒酿汁翻炒均匀，加入没过鸡块一半的清水，加盖焖煮5-8分钟

步骤 8

开盖后下红椒、葱绿翻炒十余秒，最后加2大勺酱油、适量的盐调味即可出锅

下饭煮面都能搭！汤汁都舔干的黄油春笋焖鸡的小贴士

黄油不能持续高温加热，先加少许食用油可以调节黄油的烟点。

菜谱创建时间：2020-04-07 15:45:22