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超入味的鸡爪煲,吃过就忘不了的做法

超入味的鸡爪煲,吃过就忘不了

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菜菜美食日记
要论鸡身上最好吃的部位,菜菜觉得,除了鸡翅,就非鸡爪莫属了。 泡椒鸡爪、酱鸡爪、豉汁蒸凤爪、卤鸡爪...真的是随便怎么做都好吃! 鸡爪上弹韧的鸡皮是其次,精华在于靠近骨头,或脆或韧的筋头巴脑。只要稍微煮至入味,就能让人上瘾。 夏天贪凉,吃冷鸡爪最舒坦。但到了冬天,养生专家菜菜,就连鸡爪也想来点热乎的。所以今天打算做个鸡爪煲。 去年大约也是这个时候,在一家连锁店里吃过一次,鸡爪炖得酥烂,吃起来停不了口。 可惜这家店太过火爆,还挺难排队的。 这一次,菜菜仿照店里的做法,口味上又做了一些小改进,用了小米椒和豆瓣酱,来缓解肥腻感。 香料炒香,下鸡爪炒制,再一起煮到入味。 因为家里土豆太多,我又放了土豆一起煮,炖得软绵入味的土豆,也好吃到炸。 最后还搁了几只虾,让虾的鲜味融进汤汁里,一级棒! 做这道菜呢,重点在煲,鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪,让它入味。 戳视频👇,一起品尝

用料

超入味的鸡爪煲,吃过就忘不了的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪去掉指尖洗净,土豆去皮洗净切大块,洋葱切粒,姜蒜切片,葱切段备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油,放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱,炒匀,再放入豆瓣酱,炒出红油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入豆瓣酱,炒出红油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡爪,与酱料一同翻炒至入味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

移入砂锅,加入清水,水要没过鸡爪,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火焖煮30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,放入土豆,一同焖煮至土豆可以轻松戳破

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,加入鲜虾,煮几分钟至虾熟,撒入适量盐、胡椒粉,鸡爪煲就可以出锅啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入适量盐、胡椒粉,鸡爪煲就可以出锅啦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪煲得酥烂入味,轻轻一吮,就骨肉分离,完全不用担心吃相难看。脚爪胶原蛋白丰富,女孩子可一定要多吃~ 土豆煮得香甜,而且不用吐骨,比鸡爪还要先吃完。汤汁浓稠鲜美,还可以加点蔬菜一起煮火锅,吃得肚子滚圆。

菜谱创建时间:2017-12-13 14:39:05
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