豪放版糖醋排骨

作者： 千千他姐

大块排骨啃着太舒服😌 注：本菜谱用的二次放糖法，是为了更好上色，不要一次全放了哦！

用料

• 排骨 1500克
• 冰糖 50克+15克
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 香醋 5勺
• 生抽 4勺
• 白芝麻 一把
• 大葱 3节
• 八角 一小把（可不放）

豪放版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净以后➕盐、料酒搅拌均匀备用

步骤 2

热锅冷油➕八角

步骤 3

分批次炸排骨到5分熟🥢（筷子能戳破肉即可）

步骤 4

炸好的排骨是这样的 捞出备用

步骤 5

换新油（也可不换）加入冰糖

步骤 6

炒至糖化

步骤 7

加入排骨翻炒片刻以后➕大葱、姜片

步骤 8

这个时候关小火做【调味料：醋➕生抽➕蚝油】搅拌均匀

步骤 9

开大火加入调味料翻炒片刻

步骤 10

加盖小火焖煮10分钟左右 收水（留3层水）

步骤 11

开盖➕冰糖（第二次放）炒至冰糖融化！（此步骤为最后调整步骤，冰糖融化以后可以尝一下味道，觉得差点甜味或酸味都可以自行调整）

步骤 12

再次上色后装盘（不要姜片和大葱）

步骤 13

再洒一点芝麻 完美😋

豪放版糖醋排骨的小贴士

希望大家都可以做出适合自己味蕾的菜！

菜谱创建时间：2020-04-06 07:54:15