巧克力贝果

作者： zhanxy

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用料

• 面团❣️
• 高筋面粉 250克
• 巧克力粉 15克
• 水 160克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 黄油 5克
• 馅料❣️
• 法芙娜巧克力70% 50克
• 煮水❣️
• 水 1000克
• 糖 50克

巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机揉一个程序30分钟 再放入黄油揉10分钟 取出均分5等份 盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

取一个面团按扁擀长 翻面铺上馅料 卷起搓成粗细均匀20-22厘米长度 封口朝上 一边按扁擀开

步骤 3

把另一头放在擀平的面上面 包住 捏紧 整理成圆形

步骤 4

整形好的面团放在提前准备好的烘焙纸上 盖上保鲜膜醒发1.5倍大（面团微胖 饱满 手感轻盈）

步骤 5

1000毫升水加入50克白糖 煮至底部冒小泡 每面烫30秒 沥干捞出 放在厨房纸上吸干水分（没拍 用了奇亚籽的照片代替）

步骤 6

放进预热210度的烤箱 上层200度 下层180度烘烤25分钟（没拍 用了奇亚籽的照片代替）

步骤 7

出炉 移至烤架上晾凉

步骤 8

巧克力馅料

菜谱创建时间：2020-04-05 17:16:55