五颜六色的小馒头

作者： 蕊蕊-66

我的调色里面分别有: 紫薯，胡萝卜，抹茶粉，可可粉，原味 以下我只写一种的量，每一种颜色，克数都是一样的，面粉100克，酵母1克，白糖10克，水50克，玉米油2克，抹茶粉/可可粉2克

用料

• 面粉 100克
• 酵母粉 1克
• 白沙糖 10克
• 紫薯汁/胡萝卜汁 50克
• 玉米油 2克
• 抹茶粉/可可粉 2－3克

五颜六色的小馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯切块，胡萝卜切片，抹茶粉也可以用菠菜代替，锅里倒入约150克水，分别把切好的蔬菜倒入锅里煮开，煮好的菜汁过滤到碗里备用

步骤 2

倒入备好的50克紫薯汁，依次倒入100克面粉，1克酵母粉，10克白糖 (如做抹茶味等，那就是2克+50克水)

步骤 3

用筷子搅拌至面絮

步骤 4

揉成面团之后加入2克玉米油继续揉至光滑

步骤 5

分别装入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵两倍大

步骤 6

面团发酵好后，取出揉面排气，再搓长条形(哪个先和面发酵就先取哪个)

步骤 7

全部切成小剂子，两边稍微整形一下

步骤 8

锅里加入温水，把切好的小馒头放进去二次发酵10分钟

步骤 9

二次发酵好后，锅里烧开水蒸8分钟，关火焖几分钟再开锅

步骤 10

当当当，出锅啦！

五颜六色的小馒头的小贴士

蔬菜汁的调色，蒸熟后，颜色基本都会变浅，胡萝卜橙色都变成黄色的了😂😂😂 煮蔬菜汁时，颜色深浅自己观察，想深色一点就煮久一点，同时水量也要多点，建议用小锅煮，毕竟量比较少

菜谱创建时间：2020-04-05 02:39:47