巧克力蔓越莓玛德琳

作者： 余慢慢man

用料

• 常温鸡蛋 2个
• 无盐黄油 100克
• 低筋面粉 80克
• 砂糖 30克
• 蔓越莓 40克
• 柠檬汁 4-5滴
• 巧克力 30克
• 椰子油 一小勺（）

巧克力蔓越莓玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，鸡蛋一定要常温的。（因为要和黄油混合所以必须常温，不然黄油会凝固）

步骤 2

隔热水软化黄油，打至微微顺滑，因为这款玛德琳蛋糕里面没有泡打粉，它的膨胀主要依靠的是黄油和鸡蛋。

步骤 3

加入常温鸡蛋。搅拌至微微膏状。

步骤 4

这样子就可以了。

步骤 5

加入砂糖搅拌。混匀至糖融化。

步骤 6

加入柠檬汁。搅拌均匀。

步骤 7

加入蔓越莓，搅拌均匀。

步骤 8

加入过筛的低筋面粉，混合至均匀没有颗粒状就可以，不要过度搅拌。

步骤 9

做好的面糊盖上保鲜膜，静置十分钟。此时预热烤箱，上下火170度。静置好的面糊装入裱花袋。

步骤 10

将裱花袋剪一个一厘米宽的口子，把面糊挤入模具，最好是八分满。全满也没关系，因为不含泡打粉，膨胀没有那么厉害。

步骤 11

这样子。

步骤 12

放入烤箱倒数第二层烘烤20-25分钟。

步骤 13

烤蛋糕的时候就可以开始融化巧克力啦。我用的是法芙娜的巧克力，建议家人食用还是用可可脂的比较好。这款是巧克力豆66%的黑巧，口感上是微苦的。

步骤 14

巧克力币隔水融化，不建议微波炉转，因为会导致巧克力液体不顺滑。

步骤 15

在逐渐融化的巧克力中加入柠檬汁，这是为了减少巧克力的苦涩。

步骤 16

加入椰子油。这样会让巧克力口感上更丝滑和香醇。

步骤 17

这个时候玛德琳也烤好啦。烘烤好的玛德琳表面没有很明显的鼓起小肚子（没有泡打粉的缘故），如果追求美貌的话可以在方子里加入3克无铝泡打粉，我家是小孩子吃，所以不喜欢加泡打粉。

步骤 18

出炉的玛德琳翻转，不脱模静置晾凉约10分钟，

步骤 19

一个个蘸上巧克力酱就大功告成啦。

步骤 20

做好的巧克力蔓越莓玛德琳放入冰箱让巧克力凝固。超级好吃。

步骤 21

成品图

步骤 22

喜欢

步骤 23

好吃哒

步骤 24

爱不释手哦

步骤 25

怎么拍都觉得好看

步骤 26

一口一个没有啦

菜谱创建时间：2020-04-04 20:22:37