好吃不上火的盐焗鸡爪

作者： 中药师转行厨师

外面盐焗鸡爪好贵，自己买来做，便宜差不多一半，关键是方法简单，看一次便会，😄😄

用料

• 鸡爪 1斤
• 盐焗鸡粉 30克
• 栀子 3个
• 白酒 3汤勺
• 生姜 3片
• 芝麻油 1小勺

好吃不上火的盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

1斤新鲜鸡爪清洗两遍，砍成图片这样，放入2片生姜。

步骤 2

清水没过鸡爪，倒入2汤勺白酒，水开后，小火煮1分钟。

步骤 3

煮好的鸡爪马上倒入冷水中，多换几次冷水，浸泡30分钟左右。

步骤 4

在鸡爪浸泡冷水期间，取一小碗水，把3个栀子捏碎，放到碗里

步骤 5

浸泡好的鸡爪历干水后，倒进30克的盐焗鸡粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3－4小时。

步骤 6

把腌制好的鸡爪和栀子水混合，加水没过鸡爪即可，最后加一小勺芝麻油，开火煮，水开后，小火煮8－10分钟。（如果不够咸，可以往里加适量盐，水比普通汤咸吊。）

步骤 7

盐焗的鸡爪过一遍清水，历干即可。

步骤 8

美味盐焗鸡爪就做好啦，吃不完可以放冰箱保存。

好吃不上火的盐焗鸡爪的小贴士

1.栀子一定要适量，缺不了 2.最后出锅，要过一遍清水，不然容易黏连。

菜谱创建时间：2020-04-04 18:04:19