超快手，嫩翻天，肉松古早蛋糕，肉松蛋糕卷

作者： 痴胖的小时光

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 8克
• 盐 2克
• 牛奶 70克
• 玉米油 68克
• 白砂糖 50克
• 葱 适量
• 香肠 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

超快手，嫩翻天，肉松古早蛋糕，肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，蛋黄糊加入牛奶，油，完全混合乳化，再加入玉米淀粉，低筋淀粉，盐，混合均匀无颗粒状后，加入适量的切丁的葱和香肠（要另外留一些葱和香肠最后洒表面用）

步骤 2

蛋白分三次加入共计50克的白砂糖，湿性打发，蛋白有小弯钩即可。然后将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌手法混合，混合均匀后倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

步骤 3

烤箱预热150度10分钟，将蛋糕糊倒入烤盘中做蛋糕卷，或者是古早模具做DuangDuang的超嫩古早蛋糕。震出气泡，表面洒肉松，香肠，香葱。蛋糕卷薄只要150度25分钟，古早蛋糕厚需要150度40分钟。出炉后可以背面放沙拉酱和肉松再卷起来做肉松沙拉蛋糕卷，古早蛋糕可以直接吃。我做了古早的厚蛋糕。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:10:06