冷冻也不会折的切面

作者： E时代-2

刀切面的储存一直困扰着我，每次做好切面吃不完会放冰箱冷冻保存，等要吃的时候，从冷冻室拿出来一看，大部分切面都折了，而且，碎了不少，咋办呢？想个法子试试，结果，效果不错，完美的解决了切面冷冻保存完整，欢迎厨友和老师们多多指导🌷🌷🌷🌷

用料

• 中筋面粉 1000克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 水 适量

冷冻也不会折的切面的做法步骤

步骤 1

取1000克中筋面粉，加入2个鸡蛋和无碘海盐

步骤 2

压面机反复压面，手揉也可以，就是时间长点儿，面团一定要紧实且光滑

步骤 3

压成面条

步骤 4

压好面条多放些干粉，防止面条粘在一起

步骤 5

蒸锅烧水，开锅后把切面放屉上蒸3分钟

步骤 6

蒸好取出晾凉，分包冷冻。

冷冻也不会折的切面的小贴士

蒸的时候，切面一次不能放太多，少量多次的蒸。和面的水量不能固定，厨友们按自家面粉吸水量不同，看面团状态，酌情添加。

菜谱创建时间：2020-04-02 13:09:57