虾仁豆腐汤（附虾油做法，超鲜美）

作者： 不会画画的纹绣师不是好厨师

喜欢喝各种汤，简单易上手。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 鲜虾 10个
• 蟹肉棒 3根
• 小葱 1根（可有可无）
• 香菜 1根（和葱二选一）
• 淀粉 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 料酒 1勺

虾仁豆腐汤（附虾油做法，超鲜美）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。豆腐要用嫩的，我家没了用的老的。老的不太适合做汤。

步骤 2

把虾去壳，去头，头备用，不扔，留虾肉➕料酒和少量淀粉放一边，准备下一步。

步骤 3

把嫩豆腐切小块，蟹肉棒切小块。香菜或葱切丁备用。

步骤 4

水烧开，加少量盐，豆腐煮3分钟。捞出备用。

步骤 5

少量油，把虾头放入煸炒。

步骤 6

变色后加热水。

步骤 7

几个人喝加几碗

步骤 8

煮开沸腾2分钟，捞出虾头。

步骤 9

加入豆腐

步骤 10

加入虾仁

步骤 11

煮开加入蟹肉棒

步骤 12

加入蚝油

步骤 13

淀粉加水，加入，烧开浓稠了，出锅。

步骤 14

碗里放入香菜或者葱花点缀。

虾仁豆腐汤（附虾油做法，超鲜美）的小贴士

1⃣️豆腐用嫩豆腐，老豆腐烧汤不好喝，我做饭一般都是有啥食材做啥，比较随性，这点不太好。 2⃣️豆腐煮一会，会去除豆腥味，也会让豆腐更筋道。 3⃣️虾头里面去掉黑色的东西，留下黄黄的虾黄，那个是最关键的。这个也可以多放油，多放头，炸出虾油备用。因为烧汤，油多了会腻，所以放的油少。

菜谱创建时间：2020-03-31 22:21:14