灌汤包

作者： bilibili--babe

用料

• 猪皮 量不能少
• 水 根据面粉
• 中筋面粉 吃多少搞多少
• 五花肉 不知道啊
• 姜 6片
• 基础调味料
• 鸡蛋 1个
• 沙虫或瑶柱 4条不需很多

灌汤包的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水，洗干净然后切小块加入干净的水里面，加沙虫或者瑶柱增加鲜味，加姜，熬煮一个小时，然后过滤倒出来冷却后放入冰箱凝结

步骤 2

剁肉，不用太碎，加入基础调味料，加颗鸡蛋拌匀进冰箱冷藏

步骤 3

面粉加半勺盐，温水和面，醒面一次，再揉，再醒，再揉

步骤 4

皮冻好了就剁碎拌入肉馅，冷藏20分钟。这个时间可以擀面皮

步骤 5

薄一点

步骤 6

最好垫油纸或者纱布，油纸我没了，纱布又不想洗

步骤 7

蒸好之后就可以吃了，可以蘸醋和辣椒酱

灌汤包的小贴士

如果皮冻有很多油，冷藏之后勺子刮掉即可，内馅也可以做生煎包。

菜谱创建时间：2020-03-29 20:45:37