12寸奶油生日蛋糕

作者： hz冰缘

记录做这个12寸可爱的梦幻蛋糕的用量，主要方便自己知道奶油的用量，有缘看到的亲多多包涵！

用料

• 蛋黄 12个
• 牛奶 168克
• 玉米油 157克
• 低粉 216克
• 砂糖 72克
• 蛋白 12个
• 细砂糖 108克
• 柠檬汁 7-8滴
• 淡奶油 2000克
• 糖 200克

12寸奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

如上材按戚风做法～做出12寸戚风胚，烤箱190度预热20分钟，入烤时转170度上下火烤60分钟，拿出振出热气倒扣3小时后脱模。

步骤 2

不想用色素又想要粉色系就用了健康原材料提取颜色，粉色就用红丝绒调出～粉紫就取四分之一的红肉火龙果汁，提前备好

步骤 3

称出800克淡奶油加入80克细砂糖打发，夹层用打到10分发的奶油加水果做夹心，12寸800克奶油刚好

步骤 4

再称出800克淡奶油加80克细砂糖打至9成发抹面，打好的奶油要用冰水隔层泡着，有助保留奶油状态，尽短时间完成抹面，然后放入冰箱半小时再装饰

步骤 5

称出400克淡奶油加40克细砂糖打至10成发，要装饰蛋糕就要用硬一点的奶油，用步骤2备好的天然果汁与奶油调，火龙果汁不能放大多，会稀湿奶油状态，按感觉给蛋糕来个梦幻可爱的装饰！再放冰箱冰2小时就口感很棒啦！

步骤 6

经过2小时在冰箱里的蛋糕慢慢颜色会变深，所以之前调得淡淡的～冰后就会变得惊艳！太喜欢这个粉色系又可爱天真的蛋糕，写上祝福语让孩子们分享去！

12寸奶油生日蛋糕的小贴士

上面的小花用俄罗斯花型嘴裱的～因为加了火龙果汁的奶油变稀了就裱不成花型～出来的都是花蕾！俄罗斯花型嘴应该适合硬一点的奶油来裱花，偶尔用用～经验也不足！不过经一翻的修饰和金珠提亮，也还算过得去。

菜谱创建时间：2020-03-29 05:56:18