万能酱汁·蒜泥白肉/口水鸡/酸辣粉/拌面想怎么吃怎么吃

作者： 七里儿

这个sauce原本只是做来凉拌个蒜泥白肉的，出来的味道一闻，妈呀可以做口水鸡呀！！！ 调了的酱汁放蒜泥白肉上之后剩了一些，隔天早上拿来拌面作早餐，晚上拿来炒了个通菜梗！！我老公居然直接干掉了三碗米饭还来了一勺扣盘子里吃干抹净了！！简直把我惊呆了！！ 隔天又做了一大碗，拿来做口水鸡、蒜泥白肉、酸辣粉。妈呀，酸辣粉也完全不出意外的好吃啊！！！ 因为太好吃了，总控制不住自己一直妈呀！哈哈哈哈 来吧来吧 跟大家share这猴猴吃的sauce了！

用料

• 蒜头 1头
• 葱头 2个
• 葱花 1把
• 白芝麻 一把
• 食用油 若干
• 香油 1汤勺
• 花椒油 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 醋 2汤勺
• 糖 1茶匙
• 辣椒面 4汤勺

万能酱汁·蒜泥白肉/口水鸡/酸辣粉/拌面想怎么吃怎么吃的做法步骤

步骤 1

调料准备，蒜头、葱头切蓉。香葱切丁

步骤 2

蒜蓉、葱蓉、葱花、辣椒面、白芝麻、糖放一个碗里。

步骤 3

和匀，热油泼油。一点点慢慢泼，一边泼一边搅匀。

步骤 4

我没有现成的油辣子，每次都直接这样泼的。

步骤 5

泼完料后，加入花椒油、香油、醋、生抽拌匀；完毕！！！就是这么简单！！接下来给大家推荐一下我做过的部分菜色。

步骤 6

蒜泥白肉·开水放入料酒、姜片五花肉煮熟（五花肉甄别是否熟了来支筷子就好筷子戳的过肉肉并且没有血水就熟了）。冰水拔一拔肉肉切片、黄瓜切片切丝随你，想怎么摆盘就怎么切。淋上酱汁，完毕。

步骤 7

第一次认真摆盘了，第二次十万分随意了。多凿了点花生撒了上去。

步骤 8

酸辣粉·备料：红薯粉、炸花生（我实际就放一点点油小火慢慢煸脆没用油炸）、榨菜、酸豆角、香菜、葱、花椒油、醋、生抽。勺4汤勺酱汁、一大勺生抽、一大勺醋、一小勺花椒油入大碗，烧开水乘入大碗。（调好的汤汁好好试味哟）将泡开的红薯粉入锅煮熟捞进大碗。撒上花生、香菜、葱花、榨菜，酸豆角。开吃！！

步骤 9

口水鸡·鸡腿煮熟晾凉手撕装盘淋酱汁，撒花生碎、香菜拌匀！！！这是不是有点太简单粗暴了？自己吃油没有外面大.....喜欢多油的自己再加加加

万能酱汁·蒜泥白肉/口水鸡/酸辣粉/拌面想怎么吃怎么吃的小贴士

配料如上，但具体咸淡最好是按回各自的口味调整。这不像烘焙，一定要追求比较精准的数值，想要好吃的味道，边试边调吧。 辣椒面，有分粗细、辣度。建议可以细粉加粗点的粉会更香。辣度的话视个人的承受能力咯。

菜谱创建时间：2020-03-28 20:59:48